Dessert et dessert italien : toutes nos recettes

Le Tiramisu, un dessert italien qui régale les papilles des grands et des petits.

Proche du panettone dans sa texture, parfumée au zeste d'orange et garnie d'oranges confites, la Colomba di Pasqua est le gâteau incontournable des Pâques italiennes depuis les années 1930. Cette version accessible, avec son glaçage blanc aux amandes et ses grains de sucre, permet de réussir chez soi ce symbole de paix et de printemps sans l'expérience des pâtissiers professionnels.

Un dessert italien classique revisité avec une touche belge grâce aux fameux biscuits spéculoos. Facile à réaliser, crémeux et plein de saveurs, ce dessert allie la douceur de la crème vanillée à la gourmandise épicée des spéculoos. Parfait pour une fin de repas raffinée et réconfortante.

Un tiramisu onctueux, aux spéculoos, dans une version qui se démoule pour une jolie présentation. Dans ma recette de tiramisu aux spéculoos, j’apporte un peu de légèreté en bouche en augmentant la dose de blanc d’oeuf. Vous allez manger de l’onctuosité pure et pouvoir en reprendre une part !

Pâte sablée au zeste de citron et à l'huile d'olive façonnée en forme de colombe, d'agneau ou de cœur, avec un œuf dur enchâssé dans la pâte comme le veut la tradition, puis nappée d'un glaçage blanc et décorée de vermicelles colorés : la scarcella est le biscuit pascal que chaque famille des Pouilles prépare selon sa propre recette transmise de génération en génération. Un gâteau italien chargé de symboles et de saveurs.

Pâte à choux parfumée au citron, crème pâtissière vanille ou chocolat poussée à la douille étoilée, et une cerise amarène au sommet : les zeppole sont le gâteau de la Saint-Joseph, fête des Pères en Italie, et elles se méritent autant qu'elles se savourent. Cuites au four plutôt que frites, elles restent légères tout en étant généreusement garnies.

Aujourd'hui je vous propose un gâteau appelé Mimosa. C'est un gâteau d'origine italienne, préparé souvent pour les fêtes de Pâques ou pour la journée internationale des droits des femmes, mais aussi pour d'autres occasions festives.

C'est un gâteau printanier, doux et léger, tel un bouquet de mimosa, comme son nom l'indique. Le mien est parfumé au citron et au Limoncello, qui lui apporte du parfum et de la fraîcheur. C'est super bon, un pur instant de gourmandise.

Les chiacchiere, un petit délice qui se déguste lors de la période du carnaval en Italie. Selon les régions, on leur donne un nom différent : frappe, bugie, cenci, galani ou encore sfrappole. Une recette qui vous rappellera celle des bugnes lyonnaises.

Les cartellate, un dessert aussi joli à regarder que délicieux. Il existe toujours quelques petites variantes selon les familles. Elles peuvent être accompagnées de vincotto, (réduction à cuisson lente de moût de raisin, condiment traditionnel des Pouilles, dans lequel nous déposons parfois des fruits et en particulier des figues pour accompagner les cartellate), de chocolat fondu ou de miel.

Le pasticciotto leccese est une pâtisserie traditionnelle des Pouilles, composée d’une pâte sablée et d’une crème pâtissière onctueuse. Il incarne le savoir-faire de la cuisine italienne du Sud et plus particulièrement de la ville de Lecce, située dans le Salento.

Ce blanc-manger fait partie de la grande famille des gelées siciliennes. Elles ont cette particularité d’être confectionnées sans œufs, ni gélatine et épaissies avec de la fécule de maïs ou de pomme de terre. Je vous ai déjà présenté deux d’entre elles sur mon blog : la gelée de citron et la gelée de fraises.

Assez proche de la panna cotta, ce blanc-manger est un dessert léger et délicat en goût, extrêmement facile et rapide à réaliser. D’autres versions existent avec des ingrédients différents, comme celle au lait d’amande.

Le tiramisu est un dessert italien classique et apprécié de tous. Mais aujourd’hui, je vais vous présenter une variation rafraîchissante et savoureuse : le tiramisu au citron. Cette recette est parfaite pour ceux qui recherchent une touche d’acidité et de fraîcheur dans leur dessert préféré.

Ce tiramisu au citron est incroyablement simple à réaliser, même pour les débutants en cuisine.

Aujourd’hui je vous partage une recette ultra gourmande, un dessert traditionnel de la cuisine italienne, à base de crème, de sucre et gélatine. Des cerises au sirop faites l’année dernière car cette année pas de cerises sur l’arbre, termine cette recette mais vous pouvez tout aussi bien les remplacer par des framboises qui se marient très bien avec la pistache. Un entremet qui peut se préparer la veille sans problème !

Envie d'un bon gâteau au chocolat moelleux et régressif ? Testez la recette de la torta ténérina au chocolat. Ce gâteau à la croute craquante et moelleux à l'intérieur saura plaire aux petits comme aux grands et pourra être parfait sur la table des fêtes de Pâques. Un gâteau qui peut aussi être réalisé avec vos restes de chocolats de Pâques !

La torta sbriciolata est un gâteau italien de type crumble décliné avec plein de parfums. Vous trouverez sur Kilomètre-0 une version au citron, une version au chocolat, une version aux mûres.

Voici une nouvelle version absolument délicieuse : la sbriciolata à la ricotta et aux pépites de chocolat. N’hésitez pas à prendre une belle marque de ricotta car elle fera la différence.

Avez-vous envie de préparer une recette de parrozzo ? Cuisinez en suivant cette recette italienne de la de la région des Abruzzes servi à noël, et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Le Tiramisu aux Spéculoos est une variante savoureuse et originale du célèbre dessert italien. Avec sa texture légère et crémeuse, ses saveurs de café, de mascarpone et de biscuits Spéculoos, ce dessert est une véritable invitation au voyage culinaire.

La Pastiera napoletana est le gâteau napolitain pascale. Une tarte avec une base de pâte brisée, farcie de blé, ricotta et fleur d'oranger. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes de la recette traditionnelle : par exemple l’ajout de crème pâtissière ou de chocolat blanc dans la préparation de la pâte brisée pour une pastiera encore plus savoureuse !

Les struffoli, c'est le dessert napolitain de Noël par excellence. Aussi célèbres que la sfogliatella, la pastiera ou le baba d’origine polonaise (disons-le), les struffoli auraient été introduits par les Grecs dans le golfe de Naples durant l’Antiquité.

Je vous propose un tiramisu maison framboises et chamallows. Ce n'est pas une recette compliquée. Un tiramisu rempli de gourmandise pour bien finir le repas.